品質(zhì)領(lǐng)先，正是名酒品牌70年以來(lái)的一個(gè)最重要的底層邏輯。

文｜云酒團(tuán)隊(duì)（ID：YJTT2016）

“以質(zhì)量為根基、加快汾酒復(fù)興、建設(shè)一流企業(yè)，是全體汾酒人不懈的追求和夢(mèng)想。”

6月9日，汾酒集團(tuán)質(zhì)量大會(huì)上，汾酒黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)袁清茂如此說(shuō)道。

會(huì)上，袁清茂簽發(fā)《汾酒質(zhì)量提升白皮書(shū)》《汾酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控總圖》，并針對(duì)進(jìn)一步強(qiáng)化和提升汾酒集團(tuán)質(zhì)量工作水平，提出了三點(diǎn)要求：一要以大發(fā)展觀樹(shù)牢質(zhì)量意識(shí)；二要以大系統(tǒng)觀構(gòu)建質(zhì)量體系；三要以大責(zé)任觀實(shí)施質(zhì)量戰(zhàn)略。

在他看來(lái)，此次質(zhì)量大會(huì)站在全方位推動(dòng)汾酒高質(zhì)量發(fā)展的新起點(diǎn)，圍繞汾酒復(fù)興總綱領(lǐng)發(fā)展要求，將開(kāi)啟以質(zhì)量為根基的汾酒復(fù)興新征程。

同時(shí)，這場(chǎng)會(huì)議也反映出白酒行業(yè)對(duì)于質(zhì)量的重視“更上一層樓”。

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質(zhì)量體系化時(shí)代來(lái)臨？

6月1日，白酒新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施，這意味著白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代。而在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之中，產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是重中之重。尤其是在當(dāng)下的環(huán)境中，“質(zhì)量”作為發(fā)展之本，備受企業(yè)關(guān)注。

事實(shí)上，白酒行業(yè)對(duì)于質(zhì)量的要求從未放松，隨著時(shí)代的變化，酒企在對(duì)質(zhì)量的要求上，正在從一件具象的工作轉(zhuǎn)化為一個(gè)體系。

如何來(lái)理解質(zhì)量體系？

具體而言，企業(yè)的質(zhì)量體系應(yīng)是完整且符合法定標(biāo)準(zhǔn)，制定的制度或方法行之有效，并能夠保證產(chǎn)品合格、符合用戶需求。

當(dāng)前，名酒企業(yè)紛紛加快推進(jìn)質(zhì)量體系化建設(shè)。此次汾酒發(fā)布《汾酒質(zhì)量提升白皮書(shū)》《汾酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控總圖》，正是將企業(yè)對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)苛追求，轉(zhuǎn)化為一個(gè)完整的質(zhì)量體系。

在這一點(diǎn)上，汾酒并不是個(gè)例。

身為行業(yè)龍頭的茅臺(tái)，在2021年提出了構(gòu)建實(shí)施茅臺(tái)“365”質(zhì)量管理體系，涵蓋了對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)節(jié)點(diǎn)的精準(zhǔn)管理和嚴(yán)格把控，實(shí)現(xiàn)從原料管理到物流配送的全鏈條質(zhì)量控制。同時(shí)，“365”本身還代表著全年無(wú)休時(shí)刻重視品質(zhì)不放松的意義。

自上世紀(jì)80年代推行全面質(zhì)量管理以來(lái)，五糧液通過(guò)不斷引入和推行新的管理手段和方法，推動(dòng)各項(xiàng)管理工作和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)了卓有成效的發(fā)展。早在1981年五糧液就開(kāi)始推行全面質(zhì)量管理，并在行業(yè)中率先通過(guò)ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證；1990年榮獲“國(guó)家質(zhì)量管理獎(jiǎng)”；2021年，五糧液再次獲得這一殊榮。

“洋河將把全力推進(jìn)‘品質(zhì)革命’作為戰(zhàn)略核心，把‘風(fēng)味、健康、智慧’作為科技創(chuàng)新導(dǎo)向”，在不久前舉行的洋河股份2022年科技成果鑒定會(huì)上，洋河股份黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)，雙溝酒業(yè)董事長(zhǎng)張聯(lián)東重審了對(duì)品質(zhì)的重視。其所構(gòu)建的技術(shù)夢(mèng)之隊(duì)，已為行業(yè)貢獻(xiàn)諸多突破性成果。

瀘州老窖則在行業(yè)首創(chuàng)“全產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)格化首席質(zhì)量官制度”，建立和完善從田間到舌尖360°的全產(chǎn)業(yè)鏈、全溯源、全生命周期的質(zhì)量安全管理體系、質(zhì)量安全信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。而且，酒類(lèi)質(zhì)量安全聯(lián)合研究基地已經(jīng)連續(xù)五年向社會(huì)發(fā)布瀘州老窖的產(chǎn)品質(zhì)量和安全報(bào)告。

兩個(gè)多月前，郎酒舉辦了“郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則發(fā)布會(huì)”。這個(gè)被稱為郎酒的“產(chǎn)品基本法”的準(zhǔn)則，囊括了從前端原糧種植到末端產(chǎn)品銷(xiāo)售的全過(guò)程，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)苛，并接受外部監(jiān)督。

在質(zhì)量管理與標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)上，西鳳瞄準(zhǔn)世界一流水平，先后建立了原輔料、包材、大曲等12項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)，完善《食品質(zhì)量安全管理規(guī)定》等規(guī)章制度21項(xiàng)，全面推進(jìn)品質(zhì)提升。

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名酒70年本質(zhì)：品質(zhì)領(lǐng)先

縱觀白酒發(fā)展歷程，“質(zhì)量”是永恒的主題。而最能體現(xiàn)質(zhì)量水平不斷提高的階段，是1952年開(kāi)啟國(guó)家名酒評(píng)選以來(lái)的這70年。

在這70年里，名酒作為白酒發(fā)展的參與者與引領(lǐng)者，充分體現(xiàn)出了民族企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，同時(shí)也引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，形成了以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的發(fā)展形態(tài)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉認(rèn)為，社會(huì)責(zé)任首要是產(chǎn)品責(zé)任。在不缺酒、但缺好酒的發(fā)展新時(shí)期，白酒企業(yè)唯有始終堅(jiān)持品質(zhì)至上、匠心釀造的初心，以品質(zhì)作為生存發(fā)展的永恒追求，以卓越體驗(yàn)給消費(fèi)者帶來(lái)更多極致享受，方能實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。

“品質(zhì)至上、匠心釀造”，既是民族企業(yè)所秉持的產(chǎn)品責(zé)任，也是打造質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的理念基礎(chǔ)。

站在這一角度來(lái)看，越是能夠做好扎實(shí)的基礎(chǔ)工作、堅(jiān)持品質(zhì)至上的企業(yè)，越是具有強(qiáng)大的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

當(dāng)下，名酒崛起的趨勢(shì)愈加明顯，名酒企業(yè)的下沉為諸多區(qū)域性酒企的發(fā)展帶來(lái)了巨大的壓力，原因何在？

業(yè)內(nèi)人士分析，這是因?yàn)槊凭哂袠O強(qiáng)的品牌力，而品牌力的來(lái)源是對(duì)品質(zhì)的重視與堅(jiān)守。也就是說(shuō)，以品質(zhì)取勝是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中唯一不變的途徑。或許，“品質(zhì)領(lǐng)先”正是名酒發(fā)展70年以來(lái)的一個(gè)最重要的底層邏輯。

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由中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)主辦的“名酒七十年 一起向未來(lái)”中國(guó)名酒品牌七十周年系列活動(dòng)，計(jì)劃于7月底在北京長(zhǎng)城舉辦發(fā)布會(huì)暨啟動(dòng)儀式。屆時(shí)，從五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)走來(lái)的名酒大家庭，將攜手“回顧與展望”。

活動(dòng)還將走進(jìn)中國(guó)名酒，開(kāi)展“走進(jìn)名酒企業(yè)，展示大美名酒”活動(dòng)，在海南舉辦“與世界對(duì)話”——中國(guó)名酒論壇、中國(guó)名酒成就展、“名酒 70年 功勛70商”頒獎(jiǎng)盛典等相關(guān)活動(dòng)，并在澳門(mén)舉行“名酒再出發(fā)”論壇等系列活動(dòng)。更多精彩，敬請(qǐng)鎖定云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）。